광고 수년간의 식사를 통해 나는 훌륭한 식사 경험을 구성하는 구성 요소에 대한 예리한 감각을 키우게 되었습니다. 또한 많은 프로비던스 레스토랑이 훌륭한 식사 경험을 제공하는 품질을 갖추고 있다고 확신할 수 있습니다. 저녁 식사를 할 때 저녁의 어떤 요소가 가장 중요한지에 대한 다양한 아이디어가 있습니다. 이 기사 시리즈에서 나는 식사 경험을 분석하고 다양한 종류의 식당을 만들거나 깨뜨리는 다양한 측면을 식별하려고 노력할 것입니다.

이제 우리는 이 도시가 제공할 것이 많다는 점을 언급했으므로 무엇이 이 훌륭한 요리의 보석을 돋보이게 만드는지 이해하려고 노력하고 싶습니다. 모두가 내가 가장 먼저 이야기할 것이 음식일 것이라고 늘 예상하지만, 그것은 틀렸다. 프로비던스 레스토랑의 식사 경험에는 일반인이 간과하는 다양한 요소가 많이 있습니다. 나는 훌륭한 음식과 레스토랑 사업에 대한 나의 폭넓은 경험이 식사 경험의 전체 범위를 밝히는 데 도움이 되기를 바랍니다  H다이닝.

지난 기사에서 나는 좋은 위치를 선택하는 것의 중요성과 이것이 레스토랑의 성공이나 실패에 미칠 수 있는 엄청난 영향에 대해 이야기했습니다. 저는 계속 같은 맥락에서 레스토랑 성공에 필수적인 또 다른 사항인 직원 관리에 대해 논의하고 싶습니다. 총책임자의 기술은 대기 직원의 역량 개발에 큰 역할을합니다. 직원이 레스토랑에 대한 인상을 형성하기 때문에 이는 장소가 열릴 때 특히 중요합니다. 총지배인이 직원을 위한 훌륭한 교육 프로토콜을 확립하지 않으면 해당 레스토랑은 형편없는 서비스로 알려지게 될 것이며 이는 고급 레스토랑 시장에서 사형 선고를 받는 것과 같습니다. 웨이터는 테이블을 적절하게 치우고, 고객에게 인사하고, 일반적으로 레스토랑을 대표하는 것의 중요성을 배워야 합니다. 나는 프로비던스 레스토랑을 개점하면서 느슨한 훈련이 가져올 수 있는 파괴를 개인적으로 목격했습니다. 나는 직원들이 앞으로 수년 동안 새로운 직원에게 계속되는 형편없는 서비스 습관을 어떻게 발전시키는지 보았습니다. 직원을 적절하게 재교육해야 하는 것은 재정적으로나 평가 부서 모두에서 엄청난 비용이 들 수 있습니다.