식품 또는 레스토랑 업계에 종사하는 경우 상업용 주방에서 적절한 식품 보관이 얼마나 중요한지 알아야 합니다. 이는 최고의 케이터링 표준을 유지하고 식중독을 줄이는 데 도움이 되는 중요한 부분입니다. 누구든지 아프기를 원하지 않습니다. 밀가루, 옥수수, 통조림 식품, 포장된 종류의 파스타와 스파게티, 포장된 수프 및 더 오래 지속되고 실온에서 식료품 저장실이나 주방 선반에 보관할 수 있는 기타 많은 식품과 같은 많은 식품이 있습니다. 식품을 취급할 때는 있는 그대로 취급해야 합니다. 우선순위입니다! 식품 안전과 적절한 식품 보관을 통해 고객이 질병에 걸리는 것을 예방할 수 있습니다. 수년간 업계에 종사했거나 이제 막 시작했는지 여부는 중요하지 않습니다. 레스토랑이나 상업용 주방 운영에 에폭시 코팅 선반이 필요한 이유를 알아 보려면 자세한 내용을 읽어보십시오 엘지정수기렌탈.

주방 디자인 및 레이아웃

레스토랑이나 식품 사업에서 가장 중요한 부분은 주방의 디자인과 레이아웃입니다. 좋은 디자인은 주방을 기능적으로 만들고 매끄럽고 효과적으로 운영하게 만듭니다. 주방이 잘 작동하는 것은 비즈니스의 중요한 부분이므로 디자인을 잘 생각하고 계획해야 합니다.

식품운영사업용 보관

재료는 항상 신선하고 불순물이 없어야 합니다. 또한 제품에 따라 적절한 온도에서 보관해야 합니다. 또한 직원이 쉽게 접근할 수 있는 장소에 모든 도구를 보관해야 합니다. 보관 구역을 건조한 재료와 차가운 재료로 나눌 수 있습니다. 선반에 나누어 놓거나 그에 따라 항목을 나눌 수 있습니다.

건조 보관

귀하의 건조 보관 품목은 통조림 식품, 옥수수, 밀가루, 향신료, 포장 식품 및 대부분의 신선한 농산물입니다. 건식 보관 공간은 레스토랑이나 주방 환경에 꼭 필요한 곳으로, 모든 재료를 안전하게 보관할 수 있는 곳입니다. 에폭시 와이어 선반에 아연 도금을 사용하는 것은 특히 주방 공간이 제한적인 경우 식품을 보관하는 데 유용한 옵션입니다.

냉장

냉장 보관 품목에는 육류 품목, 요구르트, 버터 종류, 크림 및 기타 여러 품목이 있습니다. 설치한 냉동고 유형에 따라 선반과 분리되어 있을 수도 있습니다. 고품질의 식품을 생산하려면 냉동 식품을 항상 신선하고 적절한 온도로 유지해야 합니다.

청소 및 설거지

접시, 수저류, 그릇, 유리 제품은 지속적으로 사용되므로 정기적으