맛있고 더 먹고 싶은 마음을 불러일으키는 치즈 조각을 누가 싫어하겠습니까? 피자는 누구나 하루 중 언제든지 입맛을 돋울 수 있는 맛있는 음식 중 하나입니다. 바삭한 크러스트에 신랄한 소스, 황금빛 갈색 크러스트, 녹는 치즈가 겹겹이 쌓여 있어 첫 한 입 베어물자마자 즉시 사랑에 빠질 수 있습니다. 그러나 최고의 피자를 굽는 것은 모든 사람의 취향은 아니지만 몇 가지 기본적인 요령과 요령을 따르면 집에서 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 집에서 처음부터 굽는 경우 시간과 노력이 많이 들기 때문에 약간 인내심을 가져야 하지만 그만한 가치가 있으며 그 결과는 절대적으로 보람이 있습니다 황리단길카페.
치킨 피자
치킨 피자
치킨 피자는 전 세계에서 가장 인기 있는 피자 중 하나입니다.
프로처럼 피자를 굽는 방법에 대한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
완벽한 반죽을 만들려면
좋은 피자를 굽기 위해서는 반죽이 완벽해야 합니다. 반죽이 완벽하지 않으면 크러스트가 모든 소스와 토핑을 잘 다룰 수 있는 바삭하고 맛있는 파이로 변하지 않기 때문입니다. 최고의 피자를 만들기 위해 훌륭한 반죽을 반죽하려면 반죽을 만드는 데 들어가는 모든 것을 올바르게 측정하세요. 원하는 결과를 위해 모든 것을 부피가 아닌 무게로 측정하세요. 밀가루 1kg에는 물이 60%, 소금이 2%, 효모가 0.5% 첨가되어야 합니다. 원하는 대로 모든 종류의 밀가루를 사용할 수 있지만 최고의 피자를 굽기 위해서는 고단백질 빵가루를 사용하는 것이 좋습니다.
손으로 반죽하거나 푸드 프로세서를 사용하여 반죽할 수 있으며, 제대로 반죽한 후 비닐 랩으로 싸서 밤새도록 둔 다음 효모가 점차 작용하도록 1~3일 동안 찬 발효를 시킵니다. 반죽을 굽기 시작하기 30~60분 전에 냉장고에서 꺼내어 반죽이 다시 유연해질 수 있도록 충분한 시간을 줍니다.
팁: 냉장 반죽은 사용하지 마세요. 맛도 좋지 않고 건강에도 좋지 않기 때문입니다. 갓 반죽한 반죽은 항상 최고의 피자를 굽는 데 더 좋습니다.
파이 바닥을 준비하려면
반죽이 실온으로 내려오면 매우 늘어나고 약간 거품이 있는 질감이 됩니다. 그대로 유지하고 싶으시다면 굴리지 마세요. 대신 손가락으로 모서리에서 살짝 늘려서 원형 모양을 만드세요.
바닥이 형성되면 오븐에 넣기 전에 올리브 오일을 한 겹 바르면 원하는 바삭함, 색상, 풍미를 얻을 수 있습니다. 피자가 ​​재앙으로 변하지 않도록 바닥에 물기가 많은 소스를 너무 많이 바르지 마세요. 최고의 피자를 굽기 위해서는 완벽한 농도의 매끄러운 소스 층을 사용하세요.
토핑을 얹으려면
피자에 늘어나는 치즈 같은 질감을 주기 위해 반쯤 탈지된 모짜렐라 치즈를 사용하세요. 하지만 마게리타나 좋아하는 레스토랑에서 제공하는 더블 치즈와 같은 최고의 피자를 굽고 싶다면, 반쯤 탈지된 모짜렐라 치즈와 신선한 모짜렐라 치즈를 사용하세요.
토핑의 경우 브로콜리, 시금치, 케일 등의 야채를 사용하고 싶다면 중불로 몇 분간 볶아 부드럽게 만든 다음, 바닥에 놓기 전에 짜냅니다. 호박, 가지, 날고기나 지방이 많은 고기를 사용하는 경우 소금을 약간 뿌리고 잠시 두어 여분의 물을 빼낸 다음 볶거나 구워 먹거나 로스트합니다.
완벽한 파이를 굽는 방법
반죽을 굽는 것은 항상 최고의 피자를 굽는 데 가장 중요한 단계입니다. 파이를 굽기 전에 오븐을 예열하고 모든 면에서 고르게 굽기 위해 적절한 온도로 설정해야 합니다. 오븐을 화씨 500도로 예열합니다. 나무를 태우는 오븐을 사용하는 경우 바닥을 굽기 45~60분 전에 점화합니다.
베이스를 요리하려면 가열되어 뜨거운 상태를 유지하는 요리 표면이 목적에 부합하므로 채석장 타일 오븐 랙이나 피자 스톤 또는 뒤집힌 팬을 사용할 수 있습니다. 피자를 위한 바삭한 베이스를 구우려면 베이킹 표면이 충분히 뜨거운지 확인하십시오. 베이킹 표면은 매우 뜨거울 것이므로 피자 껍질이나 시트를 사용하여 적재된 피자를 시트에서 예열된 표면으로 쉽게 미끄러뜨릴 수 있도록 합니다. 또는 베이킹 트레이나 쿠키 시트를 이 목적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 제공하기 전에 종이를 감싸는 것을 잊지 마십시오.
피자가 고르게 구워지도록 하려면 피자가 크러스트되기 시작하자마자 피자를 돌려주세요. 이를 위해 평평한 표면 대신 베이킹 랙을 사용하여 피자를 놓는 것이 좋습니다. 또한 크러스트의 바삭함과 바삭함을 유지하면서 김이 나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
서빙하기 전에 풍미를 더 추가하세요
파이의 풍미와 맛을 강화하려면 파슬리, 바질, 차임으로 허브를 더하면 풍미와 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 마지막으로 갓 구운 피자를 맛볼 시간입니다.